Diète cétogène Plats

Zoodles de courgettes au poulet épicé et lait de coco


Des nouilles (zoodles) de courgettes au poulet mélangées dans une sauce épicée à la noix de coco et recouvertes d’une garniture croustillante aux amandes.

Ingrédients:
2 kg d’escalopes de poulet coupée en dés
1/3 tasse d’oignon blanc émincé
2/3 tasse de lait de coco entier non sucré
1 ou 2 piments verts hachés
2 cuillères à soupe de cumin moulu
1/2 tasse d’origan
1 tasse de sel de mer, divisé
1/2 tasse de farine d’amande
1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
2 courgettes moyennes, spiralées en rubans à l’aide d’une lame plate (zoodles)
1 poignée de coriandre hachée

Préparation:
Préchauffer le four à 180°.
Dans une casserole, répartir uniformément le poulet et les oignons en dés.
Dans un petit bol à mélanger, mélanger le lait de coco, les piments, le cumin, l’origan et 1/2 cuillère à café de sel de mer.
Verser sur le poulet.
Couvrir d’un couvercle ou d’une feuille d’aluminium.
Cuire au four 35 minutes.

Mélanger la farine d’amande, la levure nutritionnelle et le reste du sel de mer.
Retirer la casserole du four et utiliser des pinces pour incorporer délicatement les nouilles de courgettes.
Garnir du mélange de farine d’amandes et remettre au four pendant 15 minutes à découvert.
Servir chaud avec de la coriandre hachée.



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