Soupes

Soupe veloutée au camembert

Une soupe au camembert fondante, à accompagner d’une salade en entrée ou de pommes de terre pour un plat principal. Originale, elle surprendra vos convives.

Ingrédients:
1 camembert
2,5 l d’eau
Bouillon de volaille :
4 grosses pommes de terre
3 oignons
2 échalotes
1 gousse d’ail
20 cl de crème fraîche liquide légère
poivre du moulin
persil frais
et pain grillé frotté à l’ail

Préparation:
Commencer par faire bouillir l’eau avec le cube de bouillon dans un grand faitout.
Éplucher et couper les pommes de terre, l’ail, les oignons et les échalotes.
Les ajouter dans l’eau. Laisser bouillir 10 min.
À mi-cuisson, ajouter le camembert coupé en dés, puis la crème.
Laisser cuire à nouveau 10 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes.
Mixer le tout.
Ajuster l’assaisonnement en sel et poivre.
Servir bien chaud saupoudré de persil frais haché.

Vous pouvez accompagner la soupe au camembert de croûtons de pain à l’ail coupé en dés.



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