Cuisine du monde Au robot-cuiseur

Soupe Tom Kha Kaï Thaïlandaise au Compact Cook


Il existe plusieurs sortes de Robots Multicuiseurs. Cette recette au Compact Cook sera toute aussi délicieuse préparée au Cookéo… La cuisine au multicuiseur a l’avantage d’être facile et rapide…

Cette soupe Thaï ne fera pas exception. Facile, rapide et délicieuse.

Ingrédients:
2 c à s de pâte de Tamarin
240g de pois gourmands (ou mangetouts)
120g d’oignons frais (oignons grelots)
3 c. à soupe de sauce Nuoc Mam
3 c. à soupe d’huile de sésame grillé
3 c. à soupe de pâte de curry vert
600g de lait de coco
1 bâton de citronnelle
20g de gingembre
1 cube de bouillon de volaille
400g d’escalopes de poulet coupées en lamelles
1 piment rouge, 1 piment vert (à doser selon votre goût)
1 citron vert
Coriandre fraîche
600ml d’eau pour la cuisson des haricots plats
600ml d’eau pour la soupe


Préparation:
Mettre 600ml d’eau dans le bol et y plonger les haricots plats (pois gourmands) lavés et découpés en morceaux.
Laisser le capuchon du couvercle ouvert.
Lancer le programme (BOUILLIR), en réduisant le temps à 20 minutes.
Égoutter les haricots avec le grand panier vapeur.
Réserver les haricots.

Installer la lame à 4 couteaux dans le bol du Compact Cook.
Mettre dans le bol du Compact Cook, les oignons nouveaux coupés en 2.
Lancer le programme HACHER.
Racler les parois avec la spatule et ajouter l’huile de sésame grillé et la pâte de curry vert.
Lancer le programme (RISSOLER).
Retirer la lame à 4 couteaux.
Ajouter le bâton de citronnelle ciselé grossièrement, le gingembre découpé en rondelles, 600g de lait de coco, 600g d’eau, la pâte de tamarin, la sauce nuoc mam et le cube de bouillon dans le bol.
Fermer le couvercle et laisser le capuchon du couvercle ouvert.
Sélectionner le programme MIJOTER, et réduire le temps de cuisson à 20 minutes.
Lancer le programme MIJOTER.

5 minutes après le début du programme, ouvrir le couvercle et ajouter les escalopes de poulet coupées en lamelles.
Refermer le couvercle pour relancer le programme.

A la fin du programme, verser les bouillons dans les bols, ajouter les haricots réservés, le piment coupé en rondelles, la coriandre fraîche ciselée, quelques gouttes de citron vert et un filet d’huile de sésame grillé.
Servir au plus vite.


Variante : remplacer le poulet et les haricots par des crevettes et des champignons de Paris ou encore des pleurotes. N’oubliez pas, avec le Compact Cook, soyez créatifs, il n’y a pas de limite !


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