Recettes vegan Soupes

Soupe grecque Riz et Citron


Cette recette, dans sa version originale, contient du poulet, du riz, des oeufs et évidemment du citron, car en effet, son nom grec “Avgolemono” veut dire oeuf (avgo) et citron (lemono).

Je vous propose ici, une version végétalienne de cette soupe au riz et citron.

Ingrédients:
250 g de riz Basmati
2 litres de bouillon de légumes (ou plus selon la texture souhaitée)
3 belles carottes
3 petits oignons frais
2 citrons bio (zeste et jus)
2 CAS de sauce Tamari (ou sauce soja)
2 CAS de beurre d’amande
1 gousse d’ail
huile d’olive
sel et poivre

Préparation:
Epluchez les oignons et les carottes.
Emincez les oignons, coupez les carottes en cubes.
Dans une marmite, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Lorsque celle-ci est chaude, faite revenir les oignons, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les carottes et l’ail écrasé, poursuivez la cuisson 3 minutes environ.
Versez le riz, et remuez avec une cuillère en bois pour l’imprégner d’huile d’olive.
Ajoutez le bouillon.
Laissez cuire à feu moyen, le temps de la durée de cuisson du riz (ici 14 minutes).
Au besoin, rallongez avec un peu de bouillon.
Avant de servir, ajoutez le zeste et le jus des citrons, la sauce tamari et la purée d’amande. Salez et poivrez, mélangez.
Servez bien chaud !

Commentaire: Vous pouvez rajoutez 80 g de protéines de soja texturées (dit PST)



Que pensez-vous de cet article ? Rejoignez la discussion en laissant un commentaire.



Vous pouvez soutenir ce site en faisant un don (si minime soit-il).

Votre aide est importante pour continuer... Merci




Les HATHOR - Venez cuisiner avec nous/a> © Elishean/2009-2021






%d blogueurs aiment cette page :