Cuisine anti-âge

Soupe detox aux navets


Le navet est connu comme étant un un allié de choix dans le cadre d’une cure detox. Mais il a aussi beaucoup d’autres qualités :

Source de fibres
Peu calorique
Source de potassium, magnésium, phosphore
Protection des cancers
Contient des antioxydants.


Ingrédients:

20 g d’haricots noirs cuits.
75 g de potimarron.
1/4 oignon.
30 g de blanc de poireau.
25 g de céleri branche.
50 g de carottes.
125 g de navets.
100 g de tomates.
50 g de blettes.
1 brin de basilic.
2 brins de coriandre.
1 brin d’estragon.
le zeste et le jus d’1/2 citron vert.
1/2 cuillère à c d’huile de coco


Préparation:
Préparez les légumes, nettoyez-les et brossez-les.
Vous pouvez conserver la peau si vos aliments sont bios.
Coupez la totalité des légumes en morceaux.

Dorez l’oignon, le céleri, le poireau et la carotte dans l’huile de coco pendant 2 à 3 minutes.
Ajoutez le potimarron et le navet.
Continuez à saisir pendant 5 minutes.
Ajoutez 40 cl d’eau.
Ajoutez les tomates, les blettes, du sel, du poivre.
Et faites cuire à feu moyen à petits bouillons pendant 35 minutes.
3.5 minutes avant la fin, ajoutez les haricots noirs, rincés et égouttés.


Servez la soupe dans un grand bol, et ajoutez au dernier moment les herbes fraîches ciselées, le zeste et le jus de citron.


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