Cuisine du monde Soupes

Soupe de vermicelles au lait à la mauricienne

Soupe au lait et au vermicelles à servir très chaud avec des graines de pavot et du piment. Une recette facile, rapide à faire et délicieuse.

Ingrédients:
Ingrédients
4 gousses d’ail
1/2 c. à c. de curcuma
1/2 c. à c. de cumin en poudre
1 pincée de poudre de piment kashmiri
Graines de pavot
150gr de vermicelles
5dl d’eau
5dl de lait demi écrémé
1 oeuf
20gr de beurre
poivre du moulin et sel

Préparation:
Peler l’ail et le presser.
Dans une casserole, faire revenir l’ail avec un filet d’huile d’olive.
Ajouter l’eau, le sel et faire bouillir.
A ce moment, ajouter les vermicelles et bien remuer.
Quand les vermicelles deviennent translucides,
ajouter le lait, le curcuma, le cumin et le piment.
Laisser cuire à feu moyen pendant quelques minutes.

Dans votre soupière battre l’oeuf et le beurre.
Verser cette soupe bien chaude sur le mélange et remuer .
Décorer avec des graines de pavot et du piment.
Servir bien chaud.



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