Plats Cuisine du terroir

Recette de la Fondue Suisse


Voici la fondue suisse romande réalisée à partir d’un gruyère suisse mi-salé, de vin blanc et de maïzena.

Ingrédients:
800 g de gruyère suisse mi-salé (ou beaufort)
400 ml de vin blanc sec
4 c. à café de maïzena
1 gousse d’ail
5 ml de kirsch
1 c. à café de muscade
du poivre
500 g de pain en gros dés

Préparation:
Coupez le fromage en petits morceaux. Réservez.
Coupez le pain en dés et passez-le quelques minutes au four. Réservez.
Épluchez les gousses d’ail puis les écraser à l’aide d’une fourchette.
Dans un caquelon, ajoutez l’ail écrasée, le vin blanc et la maïzena.
Faites chauffer le tout en remuant.
Ajoutez ensuite les dés de gruyère suisse et laissez chauffer en remuant sans s’arrêter, à l’aide d’une spatule en bois.
Quand le mélange est bien lisse et homogène, ajoutez le kirsch, la muscade et le poivre. Mélangez et servez.
Vous n’avez plus qu’à tremper les morceaux de pain dedans.

À noter: Si la fondue est trop épaisse ajoutez un peu de vin blanc, si au contraire elle est bien trop liquide, n’hésitez pas à ajouter de la maïzena : vous obtiendrez alors une fondue suisse romande réussie !



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