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Quiche Brocoli Courgette au Brie


Que dire d’une quiche toute simple au bon goût de brie ?

Cette recette est modulable, selon le fromage que vous choisirez. Soyez créatifs !

Ingrédients:
500 g de bouquets de brocoli
1 courgette
1 l de bouillon de légumes
4 œufs
200 ml de crème fraîche
200 g de brie
roquette
sel
poivre


Pour la pâte :
100 g de beurre en cubes
200 g de farine
100 g de fromage blanc maigre
1 œuf
sel

Préparation:
Versez tous les ingrédients pour la pâte dans le bol mixeur et pétrissez le tout pendant 1 minute/vitesse 4.
Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans du film plastique et réservez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
Lavez le bol mixeur.

Versez le bouillon dans le bol mixeur.
Coupez la courgette en cubes.
Placez les bouquets de brocoli et les cubes de courgette dans le panier vapeur profond et posez-le sur le bol mixeur.
Réglez sur cuisson vapeur/10 minutes.

Préchauffez le four à 200 °C.
Graissez un moule à quiche avec du beurre.
Étalez la pâte dans le moule à quiche.
Perforez la pâte à l’aide d’une fourchette et couvrez-la d’une feuille de papier de cuisson sur laquelle vous verserez des perles de cuisson.
Faites cuire le fond au four pendant 10 minutes.


Baissez la température du four à 180 °C.
Recouvrez le fond de légumes.


Versez les oeufs et la crème dans le bol mixeur.
Salez et poivrez.
Hachez pendant 15 secondes/vitesse 5.

Versez les oeufs sur les légumes.
Coupez le brie en tranches et disposez-les sur les légumes.
Faites cuire la quiche au four pendant 30 minutes.
Garnissez de roquette.


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