Confitures

Originale. Confiture de pommes de terre Rhum Cannelle


Une confiture originale et délicieuse qui ressemble au goût à la crème de marron. Testez avec vos proches, vous verrez, personne ne trouvera l’ingrédient principal !

Ingrédients:
1 kg de pommes de terre (à purée)
750 g de sucre de canne
7 cl de rhum ambré
1 c. à café de cannelle en poudre
1 c. à café de vanille en poudre ou 1 gousse de vanille
25 cl d’eau

Préparation:
ÉpluchEZ et lavEZ les pommes de terre
Faites-les cuire dans une eau non salée pendant environ 20 minutes.
Égouttez-les et réduisez-les en purée, plus ou moins finement…


Dans une casserole ou dans votre bassine à confiture :
Portez à ébullition l’eau et le sucre.
Ajoutez la purée de pommes de terre, la vanille, la cannelle
Laissez mijoter l’ensemble sur feu doux environ 5 minutes en remuant.

Ajoutez le rhum hors du feu.
Versez votre confiture dans des pots préalablement ébouillantés
Refermez-les et retournez-les jusqu’à complet refroidissement.


CONSEIL : Laissez quelques morceaux de pomme de terre si vous voulez donner plus de texture à votre confiture.


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