Cuisine du terroir Plats

Original. La Fondue au Saint Nectaire


Voici une recette extrêmement simple avec trois ingrédients :

La pomme de terre : cuite à la vapeur et rissolée
Le jambon sec de pays, jambon d’Auvergne
Un Saint Nectaire

Faire une fondue au Saint Nectaire est extrêmement simple. Si vous voulez faire une grande fondue, prenez un gros Saint Nectaire. Là on vais faire ça pour deux personnes.


Donc on prend un petit Saint Nectaire que nous allons utiliser pour faire la fondue.
Nous allons le couper le mettre au fond simplement
Ensuite nous allons nous attaquer à la coupe de la pomme de terre

Préparez une casserole remplie d’eau
Ajoutez du gros sel
Et les pommes de terre coupées en deux dans le sens de la longueur pour qu’elle cuisent plus vite

Dans un plat à four :
Prenez le petit saint nectaire, vous allez juste couper la croûte supérieure en mettant votre main dessus, vous pouvez sentir la lame qui frotte vraiment le plus près de la croûte pour vraiment perdre un minimum de fromage.
Maintenant il ne reste plus qu’à le mettre au four 180 ° pendant environ 30 minutes
Donc prenez un plat à tarte pour lui éviter de couler et de déborder, que ça salisse le fond
Et on va le laisser fondre tranquillement

En attendant nous pouvons commencer à préparer nos assiettes avec une petite salade verte cela apportera un peu de fraîcheur à votre plat
Sans oublier la fameuse sauce vinaigrette avec sauce soja, vinaigre balsamique et vinaigre de xérès


Voici les pommes de terre cuites elles ont cuit 25 minutes dans l’eau bouillante Vous n’avez qu’à attendre qu’elles refroidissent.
Les pommes de terre rissolées sont prêtes aussi …
On les met sur du papier absorbant pour les éponge un peu, pour éliminer le maximum d’huile
Salez et poivrez, et garnissez les assiettes.


Et dégustez avec le saint nectaire fondu.

Dans la vidéo vous avez droit à un petit tour dans la fabrication du Saint nectaire… De quoi vous mettre en bouche !


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