Cuisine du monde Au robot-cuiseur Sauces

La Moussaka et sa sauce béchamel au Cookeo


Ce plat venu de Grèce est un pur délice pour tous ceux qui aiment les gratins savoureux et authentiques.

Ingrédients:
250 g de viande hachée
4 aubergines
4 tomates
1 oignon
1/2 d’une gousse d’ail
quelques brins de ciboulette
huile d’olive
1/4 de l d’eau
du fromage râpé (gruyère ou mozzarella)
sel, poivre

Pour la béchamel :
1/2 l de lait
40 g de beurre
2 c. à soupe de farine
1 noix de muscade


Préparation:
Découpez les aubergines en tranches fines puis mettez-les dans un récipient, salez et laissez-les dégorger 5 min.
Rincez-les, essorez-les et faites-les frire dans 4 c. à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Puis mettez-les dans un plat recouvert de papier absorbant pour éliminer l’excédent d’huile.

Préparez la sauce béchamel dans une casserole:
Faites chauffer dans une casserole le beurre et ajoutez la farine.
Mélangez à l’aide d’une spatule en bois puis ajoutez le lait froid progressivement en remuant sans cesse avec un fouet.
Assaisonnez de sel et de poivre, et râpez la noix de muscade.

Préparation de la béchamel au cookeo:
D’abord lancez le mode DORER de votre cookeo.
Ensuite mettez dans la cuve le beurre en morceaux, une fois fondu ajoutez la farine, remuez avec la spatule.
Puis versez en dessus le lait et laissez votre mélange épaissir, cela va prendre de 5 à 6 minutes.
Ajoutez ensuite sel et poivre avec muscade, mélangez, une fois vous avez la bonne consistance versez votre béchamel dans un saladier.

Préparez la viande et la sauce:
Faites cuire dans 1 c. à soupe d’huile d’olive la viande hachée avec l’oignon finement coupé, l’ail, les tomates épluchées et découpées en petits dés, ainsi que la ciboulette ciselée. Ajoutez l’eau.
Salez et poivrez à votre convenance et laissez cuire pendant 10 mn.


Préchauffez le four th.6 (180°C).
Prenez un plat allant au four, et badigeonnez-le avec de l’huile d’olive.
Disposez les tranches d’aubergines l’une à côté de l’autre pour faire une couche, recouvrez de viande et sauce tomate, puis recouvrez d’une couche d’aubergines et ainsi de suite jusqu’à la fin, terminez par des aubergines.
Recouvrez le tout avec la sauce béchamel et le fromage râpé sur tout le plat et mettez quelques noisettes de beurre.
Enfournez pendant 25 min.


Laissez reposer puis servez bien chaud avec une timbale de riz ou une salade bien assaisonnée.


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