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Le Southland cheese roll de Nouvelle Zélande


Les premières recettes du Southland cheese roll datent des années 1930. Bien que connu à partir de cette période, la popularité du cheese roll semble avoir décollé avec la popularité du pain de mie tranché, au début des années 1950.

Le Southland cheese roll est l’accompagnement parfait d’une soupe. Il est bon l’après-midi à l’heure du thé et est même souvent dégusté avec un thé au petit déjeuner. Il est également parfait pour le dîner et certains même le grignotent après-dîner.

Ingrédients:
1 petit oignon finement râpé
2 gousses d’ail pelées et pressées (optionnel)
200 ml de lait concentré non sucré
4 cuillères à café de poudre de soupe à l’oignon
250 g de Cheddar ou Mainland tasty cheddar néo-zélandais, râpé
12 tranches de pain de mie blanc avec ou sans croûte (ou de pain de mie néo-zélandais Tip Top)
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
70 g de beurre de baratte ou beurre cru


Préparation:
Dans une casserole à revêtement anti-adhésif, chauffer 20 g de beurre à feu moyen et y faire revenir l’oignon pendant 1 minute.
Ajouter l’ail, bien mélanger et faire revenir à nouveau pendant 1 minute.
Ajouter le lait concentré
La sauce Worcestershire
La poudre de soupe à l’oignon
Le fromage râpé.

Sur un feu moyen/fort, remuer jusqu’à ce que le fromage ait fondu, puis continuer de mélanger jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Réserver pour tiédir le mélange.

Préchauffer le four à 180°C.
Sur une tranche de pain de mie, étaler une généreuse couche (pas trop épaisse) du mélange de fromage.
Rouler la tranche de pain sur elle même pour en faire un rouleau et la poser sur la plaque du four préalablement chemisée de papier sulfurisé.
Renouveler l’opération jusqu’à épuisement du pain et de la sauce au fromage.
Faire fondre le beurre restant et, à l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner de beurre fondu chaque rouleau.
Enfourner pendant 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.


Servir les southland cheese rolls chauds.


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