Pâtisserie Cuisine du terroir

La tarte aux pommes normande traditionnelle


La tarte aux pommes normande est la recette préférées de beaucoup de gourmands. Facile à réaliser avec une pâte sablée toute prête, elle fera honneur à la table de vos invités.

Elle se déguste tiède avec un petit pousse-café.

Ingrédients:
1 pâte sablée
5 grosses pommes
2 oeufs
100 g de sucre en poudre
100 g d’amandes en poudre
100 g de crème fraîche épaisse
4 cl de Calvados
1 poignée d’amandes effilées


Préparation:
Préchauffez le four à 220°C
Commencez par peler les pommes et les couper en lamelles épaisses
Etalez la pâte dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé et piquez-la à la fourchette
Rangez les lamelles de pommes en cercle en les faisant se chevaucher

Dans un cul de poule, battez les oeufs et le sucre
Ajoutez la poudre d’amandes, la crème fraîche et le calvados
Versez sur les pommes et parsemez d’amandes effilées
Enfournez 25 minutes.


Note : Le cul de poule est un accessoire professionnel très utilisé en pâtisserie et cuisine qui permet de mélanger efficacement des préparations culinaires et ingrédients.


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