Cuisine juive Entrées

Recette de la vraie Pastilla marocaine


Culturellement, la pastilla est un plat très apprécié lors des fêtes religieuses, les mariages, naissances, circoncisions, etc… Ce feuilleté peut être cuisiné avec de l’agneau ou du poulet.

Ingrédients:
1 paquet de feuilles de brick
500 g d’agneau ou de poulet) haché
500 g d’agneau ou de poulet émincé
4 oignons
6 oeufs
1 cuillère à c de cumin
1/2 bouquet de persil
1/2 bouquet de coriandre
Huile
Sel, poivre
Sucre glace, cannelle, amandes effilées pour la décoration

Préparation:
Lavez, épluchez et émincez les oignons, puis faites les revenir dans de l’huile.
Incorporez la viande d’agneau ou de poulet hachée
Puis le persil et la coriandre hachée
Assaisonnez selon vos goûts.


Faites cuire la viande émincée.
Assaisonnez de cumin, sel, poivre
Puis retirez-la à l’aide d’une écumoire.
Battez les oeufs entiers
Puis faites les cuire dans le jus de viande en remuant.

Huilez le plat à four
Puis déposez 3 ou 4 feuilles de brick au fond du plat, en les faisant dépasser sur les côtés, de manière à refermer le feuilleté garni.
Recouvrez d’un peu d’huile
Puis disposez au centre une nouvelle feuille de brick
Etalez uniformément la viande émincée aux oeufs
Puis recouvrez de viande hachée
Couvrez à nouveau de deux feuilles de brick
Garnissez avec la viande aux oeufs
Recouvrez à nouveau avec la viande hachée
Et ainsi de suite…
La pastilla se termine par une dernière couche de viande
Refermez les feuilles de brick
Rajoutez si nécessaire une feuille et mettez quelques gouttes d’huile sur le dessus.
Faites cuire au four à 180°C, 25 min.


A la sortie du four, saupoudrez de sucre glace et cannelle mélangés, et d’amandes effilées.


Que pensez-vous de cet article ? Partagez si vous aimez.



















Vous pouvez soutenir ce site en faisant un don (si minime soit-il). Merci à vous.



Votre aide est importante pour continuer...



Les HATHOR - Venez cuisiner avec nous. © Elishean/2009-2020


Achetez sur Amazon via ce site


tempus libero. elementum neque. ut diam id ut pulvinar risus.
%d blogueurs aiment cette page :