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La Fondue vigneronne au vin blanc


Dégustez une savoureuse fondue vigneronne où la viande est cuite dans un bain de vin blanc.

Facile à préparer, la fondue vigneronne est un plat particulièrement convivial pour les soirées entre amis ou en famille.

Ingrédients:
800 g de viandes blanches de veau, de poulet ou de dinde
1 bouteille de Riesling ou de Sylvaner
1 c. à soupe de sucre en poudre
1 c. à soupe d’ail en poudre ou 2 gousses d’ail
1 bâton de cannelle
1 gousse de vanille
6 grains de coriandre
6 clous de girofle
3 piments de Cayenne
2 c. à soupe de sel
1 c. à soupe de sel de céleri
12 grains de poivre

Préparation:
Dans une grande casserole, versez le vin blanc.
Ajoutez-y le sucre en poudre, l’ail en poudre ou les gousses d’ail épluchées et hachées. Jetez-y également le bâton de cannelle, la gousse de vanille, les grains de coriandre, les clous de girofle, les piments de Cayenne, le sel, le sel de céleri et les grains de poivre. Laissez macérer et réservez le bouillon de la fondue vigneronne pendant ½ journée.

Découpez la viande blanche en petits dés.
Passez le bouillon dans un tamis puis faites le chauffer jusqu’aux premiers bouillons.
Laissez alors mijoter pendant 10 minutes.

Piquez les morceaux de viande blanche avec les piques à fondue.
Faites-les cuire dans le bouillon et dégustez la fondue vigneronne.


Vous pouvez accompagner la fondue vigneronne d’un assortiment de délicieuses sauces comme de la mayonnaise ou de la béarnaise.
Servez également de belles salades de crudités avec des pommes de terre, des carottes, des tomates, des concombres.

Idéal:
Appareil à Fondue Tefal pour 8 personnes. Sur Amazon: 69,99 €


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