Cuisine juive Pâtisserie

Keiss kuchen Gâteau au fromage blanc Ashkénaze


Les recettes de Keiss Kuchen sont comme les discussions talmudiques : chacun a sa version !

Voici une recette simple et facile qui plaira à tous les coups.

Ingrédients:
1 kg de fromage blanc
6 gros petits suisse nature
200 g de crème fraîche épaisse
6 oeufs
150 g de sucre
le zeste d’un citron
un peu d’extrait de vanille liquide
50 g de farine tamisée
12 petits beurre

Préparation:
Egoutter quelques heures au frais le fromage blanc et les petits suisse dans une passoire très fine.
Préchauffer votre four


Une fois le fromage et les petits suisse égouttés, jeter l’eau rendue.
Mélanger avec la crème fraiche.
Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien.
Ajouter le sucre, le zeste de citron et la vanille.
Puis ajouter la farine tamisée petit à petit en mélangeant bien.

Ecraser les petits-beurre avec une fourchette et les disposer dans le fond d’un plat.
Verser dessus la préparation.
Faire cuire une heure à four 180° que vous aurez préchauffé avant.
Laisser refroidir et mettre au frais.
Idéalement manger le lendemain.


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