Légume ancien revenu au goût du jour, le panais vous séduira par sa saveur originale et légèrement sucrée. Ingrédients: 400 g de panais (environ 4 panais) 600 g de butternut (doubeurre) 1 oignon 200 ml de lait de coco Quelques brins de persil plat Environ 20 g de Maïs à Pop-Corn Une...
Des potimarrons farcis au quinoa et shiitaké ou n’importe quel autre champignon… c’est le plat original de saison qui plaira même aux végans ! Ingrédients: 5 ou 6 potimarrons 1/2 oignon haché 1 c à s d’huile d’olive 200 g de trio de quinoa 250 ml de bouillon de légumes...
Une recette aux couleurs d’automne avec une note de fraîcheur apportée par le pesto, le persil et le basilic. Ingrédients: 250 g de Champignons 180 g de Quinoa 75 g de Noisettes décortiquées 2 gousses d’Ail 6 feuilles de Basilic 6 brins de Persil 5 cuillères à s d’Huile...
Le Tian est une spécialité culinaire traditionnelle d’origine comtadine, présente dans la cuisine provençale, la cuisine occitane, la cuisine niçoise, et plus généralement dans le régime méditerranéen. Ingrédients: 500 g de Topinambours 1 Céleri rave 4 Tomates 2 Oignons 10 cl...
Version légère aux spéculoos Ingrédients: 1 grosse pomme 1 belle poire (ou 2 petites) 1 grappe de raisin (300 g) 4 prunes 50 g de beurre 20 spéculoos (biscuits à la cannelle) ½ citron Préparation: Préparer tous les fruits en commençant par les laver. Peler la poire et la pomme. Les ouvrir...
Une recette de confiture qui va en étonner plus d’un, idéale dans les soirées crêpes ou gaufres. Ingrédients: 1kg de courge 1kg de sucre le jus d’un citron Préparation: Dans un grand faitout, mettre la courge en petits dés avec le sucre et le jus de citron. Laisser réduire en...
Une délicieuse recette de crème de marron facile à faire, que vous pouvez déguster dans vos yaourts ou fromage blanc, mais également en la tartinant sur des tranches de pain grillées. Ingrédients: 1 kg de marrons 750 g de sucre 2 verres d’eau 1 gousse de vanille Préparation: Faîtes...
Le coing, ce fruit automnal dont la récolte dure de septembre à octobre est merveilleux en confiture. Ingrédients: 2 kg de coings bien mûrs 2 kg de sucre semoule ou de sucre cristallisé (ou 1,8 kg de sucre gélifiant) 1 citron 1 noix de beurre (ou margarine végétale) Préparation: Peler les...
D’octobre à mars, c’est la saison des patates douces. Il y a plusieurs façons de les accommoder, mais cette recette originale vous invitera au voyage. Ingrédients: 4 c.à.s. d’ huile d’olive 1 oignon 2 gousses d’ail 950 ml de lait de coco 1 cube de bouillon de...
C’est la saison des figues. Profites-en pour confectionner cette délicieuse tarte dont vous aurez des compliments. Ingrédients: 1 rouleau de Pâte feuilletée 1 kg de Figues 100 g d’Amandes effilées 50 g de Poudre d’amandes 50 g de Sucre semoule Préparation: Préchauffez le...
Profitez de la saison du coing pour inaugurer de nouveaux desserts. Ingrédients: 5 pommes rouges 2 coings 50 g de raisins secs 40 g de cerneaux de noix 5 cl de calvados 125 g de sucre cassonade +pour les coings jus de citron cannelle arôme vanille 25 g de beurre La veille, versez le...
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