Catégorie -Cuisine juive

Pâtisserie Cuisine juive

Boulou juif tunisien aux amandes et raisins secs

Voici un biscuit typique, et très parfumé avec une texture bien spécifique, qui prend racine dans la cuisine judéo-tunisienne. À mi-chemin entre le moelleux du gâteau et le côté sec des biscuits, et servi, généralement, avec un verre de citronnade fraîche ou un café turc. Ingrédients: 3...

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Cuisine juive Plats

Recette de la Dafina

La Dafina, c’est le plat traditionnel du shabbat pour les sépharades. Au Maroc, on emmenait une cocotte au four municipal la veille pour...

Cuisine juive Pâtisserie

Beignets de Hanouka

Une très bonne recette de beignets préparés dans une machine à pain et frits dans une poêle. Vous pouvez aussi réaliser cette recette au robot ou à...

Cuisine juive Plats

Poulet farci aux matzots

Une recette traditionnelle cuisinée pour le repas (Seder) de Pessah : poulet rôti farci avec du pain azyme, des foies de volaille (ou fruits secs)...

Cuisine juive Plats

La vraie Pkaila tunisienne

Le couscous Pkaila est le met d’excellence sur la table d’une famille tunisienne ! Pas une fête ne se passe sans une bonne pkaila, alors apprenez à...