Catégorie -Sauces

Cuisine du terroir Sauces

Poularde au Champagne et Sauce Suprême

Cette poularde au champagne sauce suprême demande un peu de temps mais le résultat sera des plus savoureux et au delà de vos espérances. D’abord pochée dans un bouillon au champagne puis rôtie au four, cette délicieuse volaille vous offrira une chair tendre et moelleuse. La sauce suprême...

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Cuisine du terroir Sauces

Sauce bordelaise pour poisson

Recette d’Aquitaine. Un grand classique de la gastronomie française. Ingrédients: 1 petite gousse d’ail, 1 oignon jaune moyen, 2 échalotes, 1 cèpe frais ou à défaut en conserve… 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive, sel et poivre fin, 40 g de beurre doux, 12,5 cl de fumet de poisson...

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Sauces

Recette d’huile pimentée pour pizza

Faire soi-même son huile piquante maison pour assaisonner les pizzas, les pâtes, les sauces, les salades et apporter son piquant, ses arômes. Dans cette version, les piments sont hachés, puis infusés dans l’huile d’olive chauffée. Ingrédients : 50 cl d’huile...

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Sauces

L’entrecôte et sa sauce secrète

Le mystère de la fameuse sauce de “L’entrecôte” enfin dévoilée. Ingrédients: – 2 entrecôtes savoureuses – 2 foies de volaille – 2 échalotes – 2 branches de thym frais – 20 cl de crème fraîche liquide – 2 cuillères à soupe de moutarde...

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Cuisine du monde Sauces

La poutine québécoise et sa fameuse sauce

La poutine est un plat traditionnel québécois apprécié de tous. idéale quand on veut quelque chose de copieux, bon et rapide ! Ingrédients: des frites du fromage Chedar Pour la sauce: 1 boite de 284ml de consommé ou bouillon cube 3 c à s d’eau 2 c. à s de fécule de maïs 2 ou 2/5 c...

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