Ces gaufres sont croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur… Un vrai délice ! Vous pourrez les servir saupoudrées de sucre glace, recouverte de chocolat fondu, de pâte à tartiner, de caramel ou encore de chantilly. Ingrédients: 250 g de farine 100 g de...
Ces petits gâteaux aux cacahuètes sont vraiment très simples à faire et surtout délicieux. Ingrédients: 20 cl de crème fraiche épaisse 1 pincée de sel 250 g de farine Pour la farce: 350 g de cacahuètes (ou pâte de cacahuète) 100 g de sucre glace 1 cuillère à café de cannelle 40 g de...
Voici un biscuit typique, et très parfumé avec une texture bien spécifique, qui prend racine dans la cuisine judéo-tunisienne. À mi-chemin entre le moelleux du gâteau et le côté sec des biscuits, et servi, généralement, avec un verre de citronnade fraîche ou un café turc. Ingrédients: 3...
Voici une recette de gâteau facile à faire qui plaira à tous les coups ! Ingrédients: 125 g de beurre 125 g de sucre 125 g de farine 2 oeufs 2 citrons non traités 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel Préparation: Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre pour obtenir...
Voici une “tarte aux pommes” maison, cuisinée à la polonaise. Tendrement recouverte d’une compote, de pommes et de morceaux de pâte brisée (façon crumble), ce dessert est un véritable enchantement. Ingrédients: 300 g de farine 5 cuillères à soupe de sucre 2 cuillères à...
Une recette traditionnelle facile qui date Moyen-âge. Ces petits pains briochés au lait, épices et fruits secs, dorés, fondants et moelleux sont cuisinés pour les fêtes de Pâques en Angleterre. Une ancienne superstition dit même que si l’on ne mange pas de « hot cross bun », ce jour là...
Des petits fours aux noix de pécan, noisettes parfumé vanille. Ces petites boules de neige sont servis à l’occasion des festivités de Noël, de baptême ou mariage. A l’approche de la Saint-Nicolas on cuisine des centaines de bons biscuits maison… Ingrédients: 70 g de mélange de...
Ces petits gâteaux de la pâtisserie orientale, sont exquis. Fourrés au miel, pistaches, noix, noisettes et amandes, ils sont délicatement parfumés à l’eau de fleur d’oranger. Ce sont des pâtisseries servies en dessert et particulièrement lors des fêtes comme le Ramadan...
D’une région du Portugal à l’autre, cette tartelette à la crème est appelée la tarta de nata ou le pastel de nata. Absolument délicieuse, elle est parfumée au citron et à la cannelle, elle se déguste tiède ou froide. On la retrouve également sous le nom de pasteis de Bélem...
Un dessert simple et facile cette tarte garnie de confiture de raisins et de noix. Une tarte “linzer”, décorée de bandes de pâtes et terriblement gourmande. Cette version est cuisinée avec quelques graines de sésames pour se conformer à la tradition sépharade. Les mets de fête...
Cette galette des rois à la frangipane de noix de coco parfumée au Rhum est un véritable plaisir gourmand… Ingrédients: 2 pâtes feuilletées au beurre de bonne qualité 100 g de sucre glace 3 œufs battus 100 g de beurre 25 cl de lait de coco 25 cl de lait 150 g de noix de coco râpée...
Une très bonne recette de beignets préparés dans une machine à pain et frits dans une poêle. Vous pouvez aussi réaliser cette recette au robot ou à la main si vous n’avez pas de machine à pain… Ingrédients: 250 g de farine 3 cuillères à s de sucre en poudre (40 g) 2 sachets de...
Voici une recette provençale simple et facile à préparer. Parfaits au petit déjeuner pour accompagner un café. Ingrédients: 130 g de poudre d’amandes 100 g de sucre en poudre 1 blanc d’œuf 1 cuill. à café d’extrait d’amande amère 1 pincée de sel Préparation: Préchauffer le four à 200°...
Le cannelé est une spécialité bordelaise croustillante au coeur fondant au bon goût de vanille et de rhum. Il est servi avec le café. Les puristes utilisent même des moules en cuivre pour la cuisson. Cette recette est rapide et facile à réaliser. Ingrédients: 25 cl de lait entier 25 g de...
Le vrai clafoutis du Limousin (dont le nom vient du mot patois clafi, « rempli », sous-entendu « de cerises »). Traditionnellement, les cerises ne sont pas dénoyautées. C’est le dessert local incontournable du coin. Il est dit qu’il serait totalement hérétique de vouloir...
Voilà un super bon dessert… Au niveau des ingrédients comme de la préparation, il n’y a rien de plus simple ! Ingrédients: 6 œufs 1 l de lait 125 g de sucre 2 sachets de sucre vanillé Préparation: Préchauffez le four à th.4 (130°C). Dans un bol, cassez les œufs, puis fouettez...
Le stollen est un gâteau aux fruits secs et aux noix originaire de Dresde en Allemagne. Il se prépare aussi avec du rhum, de la vanille, des épices et du massepain. Originaire de la ville allemande de Dresde vers le début ou le milieu des années 1300, on dit que ce délicieux pain de fête...
Il n’y a rien de tel qu’une pâte feuilletée maison. Et si vous êtes intolérants au gluten, nous vous proposons une délicieuse recette sans farine de blé. Facile, rapide et ultra croustillante. Ingrédients: 150 g de farine de riz brun 100 g de fécule de tapioca 185 g de beurre...
La dépendance à la fabrication de beignets est réelle. Il y a quelque chose de si satisfaisant à faire des beignets faits maison ! Ces beignets au beurre d’amande Paleo ont composés d’ingrédients délicieusement bons pour la santé. Ingrédients: ⅓ tasse d’ huile de noix de...
Nous n’avons jamais rencontré personne qui n’aime pas les beignets. Et des beignets sans gluten, c’est vraiment un plaisir ! Ces mini beignets sont super denses mais pas trop sucrés et chargés de protéines. Ingrédients: 1½ tasse de noix de cajou crues ½ tasse (7...
Curieusement il y a 3 recettes qui se disputent le nom de harissa : La première est la célèbre purée de piments mondialement connu, la pierre angulaire de la cuisine tunisienne. La seconde est la dafina de blé du Shabbath, un délice de la cuisine juive tunisienne que l’on appelle...
Comment réaliser un éclair en pâte à choux, garni d’une crème pâtissière et agrémenté d’un glaçage au chocolat craquant. Ingrédients: Pour la pâte à choux : 30 cl d’eau Un peu de sel Un peu de sucre 120 g de beurre 240 g de farine 6 œufs Pour la crème pâtissière : ½ l de lait...
Recette traditionnelle de la cuisine juive tunisienne, le boulou est excellent au petit déjeuner comme au goûter. Idéal pour rompre le jeûne. Ingrédients: 3 gros oeufs 1/2 verre d’huile neutre : 10 cl 175 g de sucre en poudre 4 cuillères à s d’eau de fleur d’oranger 1...
Le Makroud est une pâtisserie originaire du Maghreb, facile à faire et économique, composée de semoule, farcie de dattes et gorgée de miel. Pour accompagner merveilleusement un verre de thé à la menthe. Ingrédients: 2 verres de semoule de blé fine, 1 verre de semoule de blé moyenne, 1...
La Gouère est un plat typique du Creusot : une galette épaisse, cuite au four. Elle a acquis ses lettres de noblesse à Saint-Firmin. Ingrédients: 1 kilo de farine 1 litre de lait 12 œufs 1/2 verre de sucre en poudre. Préparation: Il faut mélanger la pâte longtemps, et surtout bien la...
Dégustés principalement lors de la fête de Pourim, ces petits gâteaux délicieux et fondants sont appréciés toute l’année. Ingrédients: Pour la pâte sablée: 155 g de farine 100 g de beurre 50 g de sucre en poudre 1 g de levure chimique 0,5 g de fleur de sel 15 g de jaune d’oeuf...
La tarte aux pommes normande est la recette préférées de beaucoup de gourmands. Facile à réaliser avec une pâte sablée toute prête, elle fera honneur à la table de vos invités. Elle se déguste tiède avec un petit pousse-café. Ingrédients: 1 pâte sablée 5 grosses pommes 2 oeufs 100 g de...
Au goûter avec un thé ou bien en dessert : avec le strudel aux pommes, on marque toujours des points. Vous souhaitez apporter une touche personnelle à cette pâtisserie classique ? Ajoutez des poires pour un goût plus riche, et des noix pour plus de croquant. Ingrédients: 1 feuille de pâte...
Les recettes de Keiss Kuchen sont comme les discussions talmudiques : chacun a sa version ! Voici une recette simple et facile qui plaira à tous les coups. Ingrédients: 1 kg de fromage blanc 6 gros petits suisse nature 200 g de crème fraîche épaisse 6 oeufs 150 g de sucre le zeste...
Ces muffins aux bananes Paleo sont sucrés, moelleux et incroyablement délicieux ! Les graines de banane et de chia (ou graines de lin) fonctionnent bien ensemble comme liant aux côtés des amandes moulues, ce qui fait de ces muffins sans gluten et sans œufs un super succès. Ingrédients: 3...
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