Catégorie -Entrées

Diète cétogène Entrées

Frites d’avocat enrobées de bacon

Ces frites à l’avocat enrobées de bacon croustillant font une collation salée parfaite pour un menu cocktail ou une entrée. Ingrédients: 2 avocats 20 tranches de bacon Préparation: Préchauffer le four à 200° et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Retirer les noyaux...

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Spécial enfants Entrées

Mini-nuggets de poulet

Recette sympa qui va plaire aux enfants. À intégrer à vos buffets, vos apéros, ou en entrée. Ingrédients: 9 blancs de poulet lait 150 g de farine 225 g de chapelure 3 oeufs épices de votre choix sel, poivre du moulin Préparation: La veille, coupez les blancs de poulets en petits morceaux...

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Entrées Cuisine du monde

Kefta turc

Cette recette de kefta turc en croûte de boulgour est assez sophistiquée et demande un petit coup de main. Le boulgour est une graine de blé dur précuite, séchée puis concassée. On trouve dans le commerce du boulgour fin, moyen ou gros. Ingrédients: 500g viande de viande hachée (boeuf et...

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Entrées Cuisine facile

Bouchées exotiques

Pour un buffet ou un apéro exotique, ou simplement en entrée, ces petites bouchées sont un régal. Ingrédients: 2 Rouleaux de pâte brisée 100g Miettes de crabe 40g Noix de coco râpée 20cl Crème fraîche épaisse 2 Oeufs 1 cuil. à café Curry 0,5 cuil. à café Gingembre en poudre Sel Poivre...

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Pains du monde entier Entrées

Gözleme. La crêpe de Turquie

Les gözleme sont des galettes d’origines turques, garnies de différentes farces : viande hachée (bœuf, agneau), légumes (épinards, courgettes, poivrons), auxquelles on rajoute du fromage (fromage blanc ou bien fromage râpé). On peut également y rajouter des œufs et des épices. Ces...

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Entrées Cuisine du monde

Scotch eggs

Il s’agirait d’une recette inventée à Londres en 1738. Contrairement à la croyance populaire, ce plat n’est pas d’origine écossaise. Il agrémente bien nos buffets conviviaux. Ingrédients: 6 oeufs durs 500 g de chair à saucisses 1 oignon 1 c. à soupe de persil haché...

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Entrées Cuisine du monde

Jacket potatoes au fromage

Vers le milieu du XIX e siècle, les jacket potatoes étaient vendues dans les rues par des colporteurs pendant les mois d’automne et d’hiver. Aujourd’hui, elles ornent nos tables et agrémentent nos buffets pour le plus grand plaisir des convives. Ingrédients: 2 grosses...

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Entrées Cuisine du monde

Petits pains façon Yorkshire

Souvent décriée, la cuisine anglaise a pourtant eu souvent l’occasion d’influencer la cuisine internationale. Ces petits puddings à la saucisse seront parfait pour un buffet original. Ingrédients: 250 g de farine 2 oeufs 1/2 litre de lait 4 saucisses type Knacki 200 g de petits pois...

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Cuisine du monde Entrées

Oranges à la brésilienne

C’est un plat original qui nous vient de Salvator de Bahia. Une entrée exotique succulente, qui ne passe pas inaperçue. Ingrédients: 0,5 dl d’huile d’olive 150 g de jambon fumé en tranches 150 g de farine de manioc 150 g de haricots noirs en boîte (rincés et égouttés) 6...

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Entrées Cuisine du monde

Bricks à l’oeuf et au thon

Une entrée typiquement tunisienne, la brick à l’oeuf et au thon se déguste aussi en apéro, avec un bon verre de Boukha. Ingrédients: 12 feuilles de bricks 6 œufs 1 boîte de 450 g de thon à l’huile 1 bouquet de persil plat 1 citron 1 l d’huile de friture sel Préparation:...

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Cuisine facile Entrées

Tresse feuilletée Pesto Tomate Mozzarella

Simple et facile à préparer! c’est un régal pour toute la famille. Avec ou Sans gluten selon la pâte que vous aurez choisie. Ingrédients: Une pâte feuilletée (avec ou sans gluten au choix) Une boule de mozzarella 12 tomates cerise 4 cuillères à café de pesto vert Préparation:...

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Spécial enfants Entrées

Mini quiches aux carottes et fromage râpé

Voici une recette qui met les enfants en appétit et qui leur donneront envie de mordre à pleines dents. Ingrédients: 1 pâte brisée fraîche 1 carotte 100 g de fromage râpé (gruyère ou gouda) 10 cl de lait 3 œufs sel, poivre Préparation: Commencez par préchauffer le four à th.6-7 (200°C)...

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Entrées Cuisine facile

Clafoutis Tomates cerises Emmental

Une recette vraiment facile qu’on peut réaliser au pied levé, pour une entrée sympa et  consistante. Ingrédients: 5 oeufs 350 g de tomates cerises 200 g d’Emmental (ou gruyère rapé) 15 g de maïzena 25 cl de lait entier 25 cl de crème liquide (30% de matière grasse) 1 pincée de...

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A la plancha Entrées

Sauté de cresson aux oursins et Sauce soja

Pour vos soirées Tapas, voici une tapa japonaise originale, prête en 10 mn aux saveurs divines. Ingrédients: 4 oursins 1 botte de cresson lavé égoutté 25 g de beurre doux bien froid en petits dés 1 c à s de sauce soja normale Préparation: Ouvrir les oursins, retirer les langues et les...

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A la plancha Entrées

Seiches à la Plancha

D’origine Espagnole, les recettes à la plancha sont un classique des restaurants à tapas. Pour une soirée improvisée entre amis, accompagnée d’une bonne bouteille de téquila… Ingrédients: 400 g de petites seiches nettoyées citron persil plat sel poivre Préparation:...

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Pains du monde entier Entrées

Qutab d’Azerbaïdjan

Qutab appartient à l’ancienne cuisine azerbaïdjanaise et plus tard, il était également populaire dans la cuisine du Caucase du Sud et la cuisine juive. Cette recette est une sorte de crêpe généreusement garnie d’une farce à base d’herbes fraîches. Préparée avec très peu...

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Entrées Cuisine minceur

Champignons farcis au fromage blanc

Ces champignons farcis se dégustent à l’apéritif ou en entrée accompagnés d’une salade. Ingrédients: 12 Champignons de Paris Portobello 250g de Petits suisse (ou fromage blanc allégé) 1 bouquet de Menthe quelques brins de Persil 2 cuil à s d’Huile d’olive Sel...

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Entrées

Salade Spaghettis Crevettes sauce pamplemousse

Juste une salade ce midi ? Ou une entrée pas comme les autres ? Cette salade arrosée de sa sauce pamplemousse sera la vedette de vos brunches du week-end. Ingrédients: 400 g de spaghettis 150 g de crevettes cuites 1 tranche épaisse de jambon cru 12 olives noires 1 c. à soupe de basilic 1...

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A la plancha Entrées

Petits croquants de chèvre miel à la plancha

Ces petits croquants à la plancha sont parfaits pour sortir des entrées traditionnelles L’idéal est de choisir de petits fromages de chèvre pour que les convives aient encore faim pour le repas. Le chèvre, le miel et les figues se marient à merveille. La préparation n’est pas longue, et...

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Spécial enfants Entrées

Frites de salsifis

Vous êtes-vous demandé comment cuisiner vos salsifis pour qu’ils soient appréciés des enfants ? C’est simple comme bonjour ! Ingrédients: 1 kg de salsifis huile pour friture sel Préparation: Epluchez les salsifis puis taillez-les en bâtonnets. Faites chauffer l’huile...

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Cuisine rapide Entrées

Innovante. La Tortilla au chèvre

Il suffit de pas grand-chose pour cuisiner vite et bien, sans grosses dépenses, tout en offrant un mets original et délicieux… Ingrédients: 6 pommes de terre 5 oeufs 1 oignon 1 bûchette de chévre huile d’olive herbes de Provence sel, poivre Préparation: Faites revenir les...

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Entrées

Quiche Brocoli Courgette au Brie

Que dire d’une quiche toute simple au bon goût de brie ? Cette recette est modulable, selon le fromage que vous choisirez. Soyez créatifs ! Ingrédients: 500 g de bouquets de brocoli 1 courgette 1 l de bouillon de légumes 4 œufs 200 ml de crème fraîche 200 g de brie roquette sel...

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Cuisine juive Entrées

Recette de la vraie Pastilla marocaine

Culturellement, la pastilla est un plat très apprécié lors des fêtes religieuses, les mariages, naissances, circoncisions, etc… Ce feuilleté peut être cuisiné avec de l’agneau ou du poulet. Ingrédients: 1 paquet de feuilles de brick 500 g d’agneau ou de poulet) haché 500...

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Cuisine du monde Entrées

Variation sur les acras antillais

Les acras traditionnels des Antilles font toujours merveille servis en entrée ou en apéritif. Une touche de soleil pour vos buffets. 1 Acras de Morue Ingrédients: 400g de morue dessalée 300g de farine 250 ml d’eau 1 cuillère à c de bicarbonate de soude 1/2 oignon 1 grosse gousse...

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Entrées

Makis de crêpe au sarrasin en entrée

Ingrédients: 2 Galettes de sarrasin 300g Riz à sushi 33 cl Eau 4 cl Vinaigre de riz 10 g Sucre 4 g Sel 1 Bouquet d’aneth 2 cuil. à s Graines de sésame 1 Tomate 1 Section de 8 cm de concombre 2 cuil. à s Huile d’olive 1 cuil. à s Vinaigre balsamique Sel Poivre Préparation: Mettez le riz...

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