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Borek. Épinard et Chèvre


Voici une version facile et rapide de Börek aux épinards et au fromage de chèvre. Simple à préparer et très savoureux, ces petites bouchées croustillantes feront voyager les papilles de vos convives.

Ingrédients:
10 feuilles de brick
350 g de branches d’épinards fraîches ou surgelées
200 g de feta
3 c. à soupe de crème fraiche épaisse
1 jaune d’œuf
2 c. à soupe de coriandre fraîche
1/2 c. à soupe de menthe fraîche
sel, poivre

Préparation:
Faites cuire les épinards dans une grande casserole d’eau bouillante.
Égouttez-les dans une passoire en pressant légèrement afin de retirer un maximum d’eau. Hachez-les et placez-les dans un récipient.
Salez et poivrez généreusement.
Ajoutez la feta, la crème fraîche, la coriandre et la menthe ciselées.
Terminez avec le jaune d’œuf afin de bien lier l’ensemble.

Découpez les feuilles de brick en triangles.
Déposez un peu de garniture sur le bord du triangle.
Roulez en forme de cigare.
Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Versez un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites chauffer à feu moyen.
Déposez les böreks et faites cuire 2 ou 3 min. en les retournant en cours de cuisson. Lorsqu’ils sont bien dorés, retirez-les de la poêle et déposez sur du papier absorbant. Dégustez-les tièdes.



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