Diète cétogène Petit-déjeuner

Bol de riz au chou-fleur Keto Pesto


Réveillez-vous avec ce délicieux petit-déjeuner céto à faible teneur en glucides – un savoureux riz au chou-fleur au pesto surmonté d’un œuf au plat, d’avocats en dés et d’épinards frais.

Ingrédients:
1 gros chou-fleur
2 tasses de feuilles de basilic
1/4 de tasse de noix
1/4 de tasse de levure nutritionnelle
1 cuillère à soupe d’ail émincé
1/4 de tasse d’huile d’olive
1/2 tasse d’eau
1 cuillère à café de sel
2 oeufs
1/2 tasse de feuilles d’épinards
1/2 tasse d’avocat en dés
Poivre noir moulu, à saupoudrer

Préparation:
Passez les fleurons de chou-fleur dans un mélangeur à grande vitesse jusqu’à ce que vous obteniez une texture fine semblable à celle du riz.
Réserver le chou-fleur en tranches et rincer le mixeur.
Placez les feuilles de basilic, les noix, la levure, l’ail émincé, l’huile d’olive, l’eau et le sel dans le mélangeur et mélangez bien jusqu’à ce que vous obteniez un pesto épais et lisse.
Mélanger le pesto et le chou-fleur en tranches dans une grande casserole à feu moyen
Laisser cuire au moins 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.

Pendant que le riz au chou-fleur cuit, faites frire deux œufs au plat.
Répartir uniformément le riz au chou-fleur au pesto dans deux bols et garnir chaque bol d’un œuf, d’une poignée de feuilles d’épinards et d’avocat en dés.
Saupoudrer de poivre noir moulu et servir.



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